HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、配料
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窄切面200克，牛肉100克，胡蘿卜半根
?。?、調(diào)料
香油1/2小匙，醬油1小匙，干辣椒1小匙，蒜末適量，蔥末適量，姜絲適量，油適量，鹽適量
二、做法
1、牛肉用水焯一下，撈出晾涼，切絲；胡蘿卜洗凈切絲。
2、將鹽、醬油、蒜末、香油混合，調(diào)成調(diào)味汁，備用。
3、油鍋燒熱，放入蔥末、姜絲、干辣椒碎炒香，然后放入牛肉絲，炒熟后盛出。
4、另起鍋，鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，中火煮至面條熟透，撈出過涼，瀝干水分，放入碗中。
5、將胡蘿卜絲碼在面條上，倒入炒好的牛肉絲和調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
三、注意事項
在切牛肉絲時，先順著牛肉的紋理切片，再順著它的紋理切絲，按照這種方法切出的牛肉口感更好。
