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包子泡打粉是專用于大包子、水煎包、小籠包、生煎包等各種發(fā)面包子的無(wú)鋁泡打粉，它不僅能協(xié)同酵母產(chǎn)氣，而且還能改善提高包子的白亮度，是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品。
包子泡打粉和其它食品添加劑一樣都具有效果好，使用成本低的特點(diǎn)。比如：包子泡打粉的使用量一般為面粉的1.5-2%，10斤面粉用量最多100克，成本只有1.5元左右，而10斤面粉可以蒸多少包子？可以賣多少錢？簡(jiǎn)單核算一下就十分清楚了。
所以對(duì)于從事包子加工者首先應(yīng)該重視了解使用包子泡打粉等合法安全的添加劑提高包子的質(zhì)量，同時(shí)無(wú)論選擇什么食品添加劑都要以質(zhì)量為主，價(jià)格高低則是次要的。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
