综合九九九九综合金发天国,久久久久久夜精品精品免费,亚洲第一视频网,国产精产国品一二三产区伦理电影

棒槌果子的做法

HAIWEILIGAILIANGJI

棒槌果子的做法
點(diǎn)擊海韋力語(yǔ)音服務(wù)

  棒槌果子,是天津地區(qū)的特色傳統(tǒng)早點(diǎn)食品,因成品呈棒槌形,所以得名。棒槌果子制作講究,把面開(kāi)成長(zhǎng)條,反復(fù)揉勻搋透,經(jīng)過(guò)將條、剁條、撂條、抻長(zhǎng)成型,放入熱油中炸透后即可食。其特點(diǎn)是色澤金紅,口感咸、香、脆,滋味俱全。

一、棒槌果子的參考配方

  面粉:1000克

  酥脆油條膨松劑:25克

  雞蛋:2個(gè)

  水:600克

  食鹽:15g

二、棒槌果子的配方說(shuō)明

1、面粉的選擇

  炸果子要選用中低筋面粉,建議使用油條專(zhuān)用粉,面粉的筋度過(guò)高,會(huì)造成油條收縮、不起個(gè)兒的現(xiàn)象,同時(shí)也會(huì)影響油條的酥脆度。

2、酥脆油條膨松劑的說(shuō)明

  酥脆油條膨松劑的用量通常為面粉的2.5%。

3、水溫的說(shuō)明

  根據(jù)外界溫度的不同,水溫可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行調(diào)整。建議春秋天用溫水,夏天用涼水,冬天用微燙手的水即可。

三、棒槌果子的制作工藝及要點(diǎn)

1、稱(chēng)量

  稱(chēng)取面粉、酥脆油條膨松劑、水和食鹽等,備用。

2、和面

  將水加入盆里,然后加入雞蛋和食鹽,攪拌溶解。

  稱(chēng)好面粉,然后將稱(chēng)好的酥脆油條膨松劑加入面粉中拌勻,然后加入上面的水,將面團(tuán)反復(fù)揣揉均勻,和成光滑的面團(tuán)即可。

  為了使面團(tuán)均勻光滑,和好的面團(tuán)需要提面或掂面一到二次,每次間隔時(shí)間10分鐘左右。

3、靜置醒發(fā)

  和好的面團(tuán)分塊兒,抹上油,裝袋,密封,靜置醒發(fā)。一般醒發(fā)2個(gè)小時(shí)左右,可根據(jù)外界溫度的高度適當(dāng)調(diào)整醒發(fā)時(shí)間。

4、成型

  棒槌果子也叫長(zhǎng)果子,在大理石上刷一層油,用手揪一下餳好的面團(tuán),如果面既柔軟又有一定的拉勁時(shí)就餳好了。將餳好的面放在石板上壓平,用刀切下一塊來(lái),搟成長(zhǎng)片,再切成寬2厘米左右的條,將兩條面并在一起,再捏住面的兩端,拉成45厘米左右的坯條。

5、炸制

  油溫180℃左右時(shí),先將坯條的中間放入油鍋中炸,坯條中間起泡時(shí)就可以將坯條的兩端也放入油鍋中炸。在炸制過(guò)程中要經(jīng)常用長(zhǎng)筷子把果子翻個(gè),否則受熱不均,將果子每個(gè)面多炸成金黃色時(shí),就可以出鍋了。

  棒槌果子的特點(diǎn)是顏色金紅,外脆里酥,甘香適口。

四、注意事項(xiàng)

  1、根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度,可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)整水的用量。

  2、面團(tuán)一定要和光滑,否則會(huì)影響棒槌果子的口感。

  3、要注意油溫的控制,油溫高了,果子就炸的外焦里不熟;油溫太低,果子不但會(huì)散條變形,炸的也不酥。



天津炸果子的做法和配方

免費(fèi)試用-海韋力油條膨松劑!

推薦產(chǎn)品

面粉改良劑新產(chǎn)品!

油條膨松劑系列產(chǎn)品

歡迎免費(fèi)試用-推薦產(chǎn)品!

各種面制品加工新技術(shù)的介紹

相關(guān)技術(shù)資料

購(gòu)買(mǎi)指南
點(diǎn)擊海韋力語(yǔ)音服務(wù)

網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi):

京東 淘寶


當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi):

需要查詢(xún)當(dāng)?shù)睾mf力銷(xiāo)售點(diǎn),請(qǐng)電話聯(lián)系或留言給我們!聯(lián)系電話(點(diǎn)擊撥打):0371-65365555 63577775

海韋力服務(wù)

国产中文欧美日韩在线 | 日韩欧美色图久久 | 亚洲精品无码av中文字幕 | A级无遮挡超级高清-在线观看 | 少妇精品久久久一区二区三区 | 内射无码AV-区二区在线观看 | 成人网站免费大全日韩国产 | 国产精品看高国产精品不卡 | 内射无码AV-区二区在线观看 | 国产大片内射1区2区 | 无码中字精品内射人妻久久 | 欧美黑人成人www在线观看 | 麻豆精品人妻一区二区三区蜜桃 | 亚洲一级高清大片在线观看 | 黑色丝袜美腿性爱一区二区 | 亚洲精品无码av中文字幕 | 中文字幕日韩综合亚洲乱码 | 国产AV一区二区三区天堂综合网 | 国产亚洲精久久久久久无码小说 | 国产一区二区三区在线影院 | 精品人人妻人人澡人人爽人人 | 亚洲中文字幕无码爆乳在线 | 永久免费精品精品永久-夜色 | 国产欧美精品亚洲日本一区 | 青草青草视频2免费观看 | 国产精品内射久久久久欢欢 | 在线亚洲欧洲日产一区2区 永久免费精品精品永久-夜色 | 国产成人免费高清激情视频 | 欧美日产一区二区不卡视频 | 日本大片免a费观看视频 | 最近免费中文字幕大全免费版视频 | 成人免费毛片内射美女-百度 | 91精品无码久久国产线看 | 日本在线观看一区二区三区 | 精品亚洲麻豆1区2区3区 | 内射无码AV-区二区在线观看 | 色综合久久无码五十路人妻 | 777精品久无码人妻蜜桃 | 蜜挑VA一区二区三区精品 | 日本A级精品一区二区三区 丰满人妻久久一区二区三区69 | 人妻体体内射精一区二区 |